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Date de création : 02.03.2013
Dernière mise à jour : 22.06.2021
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Bon Appètit ..

Publié le 23/12/2014 à 20:40 par tiger1 Tags : fond
Bon Appètit ..

POUR 6 personnes, préparation 15 minutes, cuisson 10 minutes, et

le service à fondue

poelon en terre vernissé ou en fonte émaillée, comme matériel de

dégustation.

INGREDIENTS :

400 gr de beaufort,

200 gr de comté

200 gr d’emmenthal,

2 gousses d’ail,

2 cl de kirsch

50 cl de vin blanc sec d’Apremont ou d’Abymes ou de Chignin

1 pincée de noix de muscade en poudre, sel, poivre,

400 gr de pain, ou pain de seigle.Découpez le pain en cubes,

PREPARATION :

Découpez le fromage en petits dés.

Ouvrez les gousses d’ail en deux sans les éplucher et frottez en le

fond et les parois

du poelon. Mettez les morceaux de beaufort à fondre à feu doux

dans le poelon

avec le vin blanc en remuant continuellement à la spatule de bois.

Maintenez l’ébullition pendant 3 minutes afin que le fromage fonde

de façon homogène.

Placez au cent re le poelon au dessus du réchaud à alcool allumé,

versez le kirsch en

remuant, ajoutez sel, poivre et muscade .Bon appètit